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现在天气还很热,肉也放不住,姜灵便借了老知青们种的辣椒和洋葱、大蒜做肉酱。
肉酱做好了也很耐吃,最关键的一点是要舍得用油,油多了,再多放一点盐,就能放的时间久一点。
配料除了辣椒、大蒜还需要洋葱和香菇。
做肉酱干香菇最好,可惜姜灵手里没有,新鲜的蘑菇倒是不少。将配料和肉全肉剁碎,起锅烧油,五花肉丁放进去翻炒,待香味浓郁了,将蘑菇碎放进去翻炒,将蘑菇水分炒干。最后再放辣椒大蒜还有洋葱,酱油和盐自然也少不了。要想味道好又能放的住,盐还得多放一点儿。
姜灵在厨房忙活的时候,高美兰就在这儿给她烧火,一边烧火一边念叨姜灵败家不会过日子。
外头的知青们闻着香味儿,口水都要流出来了。
做肉酱的过程是什么样的,大家并不关心,因为即便他们有肉有配料,也不舍得放那么多的油,有那么多油也不舍的这么造啊。
在油倒进锅里的时候苏令仪和高美兰就想阻止,可瞅着姜灵那麻杆儿似的胳膊腿儿,最终也没说出个话来。
好半天,孙树才嘿嘿笑道,“姜灵妹子,待会儿我能拿窝头擦擦你锅不?”
为啥擦锅?
因为做完肉酱锅上肯定刮不干净上头有油,说不定还有点肉渣呢。
姜灵不在意这个,当即点头,“行,不过我这几天的柴火你得给我包了。”
一听这话,钱志明几个也忙举手,“还有我还有我,你的柴我们都给你包了。”
这交换来的实在,几个老知青都觉得后悔没早开口,那锅用的是小锅,也没多少,几个人擦一下也就没了。
姜灵也没多说,将肉酱翻炒好,放凉后装进特意空出来的罐头瓶子,足足装了三个瓶子,都还剩了一些。
“这可真不少啊。”
姜灵笑道,“配料多啊。”
她将锅里剩余的那些盛了半碗,递给何春,“你们也尝尝,就当是我用你们菜的报答”
好事儿到了眼前,何春有些不敢相信,“这是给我们的啊。”
姜灵点头,“是啊,我们这是交换不是吗?”
一点肉酱,她不在意,而且能换来老知青们的好感,又不至于让他们觉得这是白给,以后有什么事儿别在她背后搞鬼就行了,不亏。
何春点头,“行,我收下了,谢谢你。但是你的肉酱比那点菜值钱
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